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《一碗热气腾腾的螺蛳粉》
邓崔楠
人间烟火气，最抚凡人心。夏日畅饮冰凉，冬日围炉火锅。美食岂可辜负？尝一口，味蕾绽放；吃完后，心满意足，这大抵就是美食带来的感动吧。
说到好吃、解馋、让人欲罢不能的美食，螺蛳粉绝对当仁不让。一天，天气有些阴沉，我打算做一碗螺蛳粉给自己暖暖身。它闻着臭、吃着香，“爱者见其善，恨者见其恶”，我却对它情有独钟。在我看来，做螺蛳粉是一件颇讲究流程和步骤的事，是很有仪式感的。
粉和汤要分开煮，如果一起煮的话，汤就会变得黏稠，失去了嗦粉时的爽利快感。于是，我先把米粉冷水下锅，过几分钟能用筷子夹断就可以捞出锅备用了。
接下来换一锅新的水，倒入配好的调料包，待大火再次煮沸，加入酥润的花生、提味的榨菜、爽口的木耳丝、金灿灿的腐竹。这时，你再往锅里看，一层红红的辣椒油浮在黄中又带些澄澈的汤上，远看似乎变成了橘红色，何其诱人。这时候，你折一小把生菜同煮，再把白白的、滑滑的米粉倒回锅中，绿色的青菜与红色的辣椒油是那样的对比鲜明、艳丽。脆生生的酸笋这时候也可以放进锅里了，别忘了，螺蛳粉那股浓郁的味道可都来自这腌制的酸笋，若没有这酸笋，螺蛳粉就没有了灵魂。螺蛳粉的神奇在于没有主角、配角之分，每种食材都有它独特的精妙之处。你看，这翻涌的汤水像温暖的洋流，美味在锅里这一方“小海”里来回轮转。稍煮片刻，就可以出锅了。你看，雾气腾腾中夹杂着刺激食欲的香味。那香味悠然地飘进我的鼻子，把我胃里的馋虫都要勾出来了。
一碗热气腾腾的螺蛳粉，蒸腾出满满的生活气息，可以给一天增添许多明丽的色彩。这时候，我窝在茶几下面的坐垫上，螺蛳粉一上桌就让人垂涎欲滴。捧着它，我的习惯是先将腐竹吃掉，然后大口嗦粉，入口的粉极其滑嫩、油汤极其鲜美，酸爽醇厚，香辣浓烈。至于木耳、花生等一系列菜品都在等着我去一一“检阅”，胃口一旦被这酸爽激活，就一发不可收拾。一边嗦一边擦汗，嘴唇油亮泛红也顾不上了，最后连螺蛳粉汤也别想逃过，一口口地喝个干净。
螺蛳粉酸咸鲜辣，特别治愈，几天不吃简直馋得抓心挠肝，闭上眼都是那个味。我喜欢螺蛳粉，喜欢它的色泽，喜欢它的香味，更喜欢它“泼辣”的性情和给人带来的酣畅淋漓的感受。
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《一碗热气腾腾的螺蛳粉》
邓崔楠
人间烟火气，最抚凡人心。夏日畅饮冰凉，冬日围炉火锅。美食岂可辜负？尝一口，味蕾绽放；吃完后，心满意足，这大抵就是美食带来的感动吧。
说到好吃、解馋、让人欲罢不能的美食，螺蛳粉绝对当仁不让。一天，天气有些阴沉，我打算做一碗螺蛳粉给自己暖暖身。它闻着臭、吃着香，“爱者见其善，恨者见其恶”，我却对它情有独钟。在我看来，做螺蛳粉是一件颇讲究流程和步骤的事，是很有仪式感的。
粉和汤要分开煮，如果一起煮的话，汤就会变得黏稠，失去了嗦粉时的爽利快感。于是，我先把米粉冷水下锅，过几分钟能用筷子夹断就可以捞出锅备用了。
接下来换一锅新的水，倒入配好的调料包，待大火再次煮沸，加入酥润的花生、提味的榨菜、爽口的木耳丝、金灿灿的腐竹。这时，你再往锅里看，一层红红的辣椒油浮在黄中又带些澄澈的汤上，远看似乎变成了橘红色，何其诱人。这时候，你折一小把生菜同煮，再把白白的、滑滑的米粉倒回锅中，绿色的青菜与红色的辣椒油是那样的对比鲜明、艳丽。脆生生的酸笋这时候也可以放进锅里了，别忘了，螺蛳粉那股浓郁的味道可都来自这腌制的酸笋，若没有这酸笋，螺蛳粉就没有了灵魂。螺蛳粉的神奇在于没有主角、配角之分，每种食材都有它独特的精妙之处。你看，这翻涌的汤水像温暖的洋流，美味在锅里这一方“小海”里来回轮转。稍煮片刻，就可以出锅了。你看，雾气腾腾中夹杂着刺激食欲的香味。那香味悠然地飘进我的鼻子，把我胃里的馋虫都要勾出来了。
一碗热气腾腾的螺蛳粉，蒸腾出满满的生活气息，可以给一天增添许多明丽的色彩。这时候，我窝在茶几下面的坐垫上，螺蛳粉一上桌就让人垂涎欲滴。捧着它，我的习惯是先将腐竹吃掉，然后大口嗦粉，入口的粉极其滑嫩、油汤极其鲜美，酸爽醇厚，香辣浓烈。至于木耳、花生等一系列菜品都在等着我去一一“检阅”，胃口一旦被这酸爽激活，就一发不可收拾。一边嗦一边擦汗，嘴唇油亮泛红也顾不上了，最后连螺蛳粉汤也别想逃过，一口口地喝个干净。
螺蛳粉酸咸鲜辣，特别治愈，几天不吃简直馋得抓心挠肝，闭上眼都是那个味。我喜欢螺蛳粉，喜欢它的色泽，喜欢它的香味，更喜欢它“泼辣”的性情和给人带来的酣畅淋漓的感受。
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